夏の定番、そうめん。でも、どのそうめんを選べば失敗しないのか悩んだことはありませんか？そんなあなたに朗報です。サタデープラスが10時間以上かけて徹底調査した「サタプラそうめんランキング2024年版」が発表されました。
このランキングでは、調理スピードやコストパフォーマンス、そのままの味、つゆとの相性など、様々な角度から評価が行われています。さらに、和食の達人・佐々木浩シェフの意見も取り入れた信頼性の高い結果となっています。
驚くべきことに、総合1位に輝いたのは意外なあの商品。さらに、ランキング上位には知る人ぞ知る逸品がズラリ。このランキングを知れば、あなたのそうめん選びが劇的に変わるかもしれません。
そして、ランキングだけでなく、アレンジレシピやつゆの工夫まで紹介。これを読めば、毎日そうめんを食べても飽きることはありません。
さあ、今年の夏は最高のそうめんで乗り切りましょう。あなたの知らなかったそうめんの世界が、ここにあります。
サタプラのそうめんランキング2024年版
• サタプラのそうめんランキング2024年版の結果
• 上位にランクインしたそうめんの特徴と価格
• そうめんの評価基準と部門別ランキング
• アレンジそうめんとつゆのレシピ集
番組概要とランキングの評価基準
サタデープラスの人気コーナー「ひたすら試してランキング」では、そうめんを徹底調査しました。10時間以上もかけて、15種類ものそうめんを5つの基準でじっくりと評価したんです。
評価基準は以下の5つです。
- 調理スピード
- コストパフォーマンス
- そのままの味
- つゆとの相性
- ソーメンチャンプルーにした味
この5項目について、清水アナウンサーが実際に試食をして点数をつけていきました。そして、総合的に判断して、サタプラおすすめのそうめんベスト5を選んだんですよ。
どのそうめんが選ばれたのか、ワクワクしますよね。上位にランクインしたそうめんは、さぞかしおいしいんでしょうね。それでは、結果を見ていきましょう！
サタプラの「ひたすら試してランキング」で紹介された、そうめんの総合ランキングTOP5をご紹介します。10時間以上かけて15種類のそうめんを徹底調査した結果なので、夏のそうめん選びの参考になりますよ。
第1位：島の光 手延そうめん 赤帯（小豆島手延素麺協同組合）
価格：321円（番組調べ）
特徴：味に関する項目すべてで10点満点を獲得。冬季製造の寒造りで、甘さと強いコシが特徴です。
ポチップ第2位：島原手延素麺 蔵（川﨑）
価格：228円（番組調べ）
特徴：小麦の風味とクセになる歯ごたえが高評価。長崎県・崎戸島産の天然塩を使用しています。
ポチップ第3位：富良野産小麦使用 島原手延素麺 ノンオイル（葵フーズ）
価格：260円（番組調べ）
特徴：富良野産小麦由来の強いコシと豊かな風味が特徴。コシ・のどごし・ツヤすべてが高水準です。
ポチップ第4位：手延半田めん（小野製麺）
価格：475円（番組調べ）
特徴：今回最も太い麺で、味に関する項目すべてが高評価。ブレンド小麦・鳴門の塩・吉野川の伏流水を使用しています。
ポチップ第5位：稲庭そうめん（稲庭うどん小川）
価格：594円（番組調べ）
特徴：調理スピード1位。5段階の熟成でできる気泡のモチモチとした食感と絹のようなツヤが特徴です。
ポチップどのそうめんも、それぞれ独自の特徴を持っていて美味しそうですね。価格帯も様々なので、自分の好みや用途に合わせて選んでみるのもいいかもしれません。夏の食卓に涼しげな彩りを添えてくれそうです。
部門別ランキングで各そうめんの特徴が明らかに
サタプラの「ひたすら試してランキング」では、総合ランキングだけでなく、部門別のランキングも発表されました。これによって、各そうめんの個性や特徴がより鮮明になりました。それぞれの部門のトップを見ていきましょう。
- 調理スピード部門1位：稲庭うどん小川の稲庭そうめん
特徴：平均茹で時間が約2分15秒の中、なんと1分28秒で茹であがります。暑い夏に素早く調理できるのは大きな魅力ですね。 - コストパフォーマンス部門1位：ファミリーマートのつるっとなめらかそうめん
特徴：スーパーやコンビニで手軽に入手でき、価格も手頃。味も悪くないので、普段使いにぴったりです。 - そのままの味部門1位：小豆島手延素麺共同組合の島の光手延そうめん赤帯
特徴：つゆをつけなくてもおいしく食べられるほど、小麦の風味が豊かです。素材の質の高さが光ります。 - つゆとの相性部門1位：川﨑の島原手延素麺蔵
特徴：つゆとの絡みが抜群で、麺の味を引き立てつつ、つゆの風味も存分に楽しめます。 - そうめんチャンプルーの味部門1位：葵フーズの富良野産小麦使用島原手延素麺ノンオイル
特徴：炒めても麺のコシが残り、具材との相性も抜群。アレンジ料理にも向いています。
これらの部門別ランキングを参考にすれば、自分の好みや用途に合わせたそうめん選びができそうですね。例えば、時間がない時は調理スピード1位の稲庭そうめんを、つゆにこだわりたい時はつゆとの相性1位の島原手延素麺蔵を選ぶといった具合です。
佐々木浩シェフによるそうめんの評価ポイント
佐々木浩シェフは、そうめんの評価において以下のポイントを重視していることがわかりました。
- コシ: 佐々木シェフは、そうめんの最も重要な特徴としてコシを挙げています。良質なそうめんは適度な弾力と歯ごたえを持っているべきだと考えています。
- のどごし: コシに次いで重要視されているのが、のどごしです。滑らかで心地よい食感が求められます。
- ツヤ: 見た目の美しさも重要な要素の一つです。良質なそうめんは美しい艶を持っているべきだとされています。
- 味と香りの深み: シンプルな原料（小麦・塩・水）から作られるそうめんですが、その中でいかに深みのある味と香りを引き出せるかが評価のポイントになります。
- 小麦の風味: 特に高品質なそうめんでは、小麦本来の豊かな風味が感じられることが重要です。
これらのポイントは、佐々木シェフの和食の専門家としての経験と、5年連続ミシュラン3つ星を獲得した「祇園さゝ木」のオーナーシェフとしての高い審美眼に基づいています。佐々木シェフの評価は、そうめんの品質を判断する上で非常に信頼性の高い指標となっています。
めんつゆのランキングも紹介！
過去のサタデープラスで「めんつゆ」のランキングが紹介されていました。2022年7月9日の放送回で、10時間以上かけて徹底調査した結果が発表されています。サタプラおすすめのめんつゆベスト5をご紹介しましょう。
- 第1位：ヤマキ めんつゆ
価格：214円（税込、500ml）【2倍濃縮】
ポチップ- 第2位：ヤマサ醤油 昆布つゆ
価格：214円（税込、500ml）【3倍濃縮】
- 第3位：ライフプレミアム 旨味とだしが自慢の贅沢な濃厚つゆ
価格：473円（税込、450ml）【3倍濃縮】
ポチップ- 第4位：キッコーマン 濃いだし 本つゆ
価格：492円（税込、1000ml）【4倍濃縮】
ポチップ- 第5位：キッコーマン BLENDER’S PRIDE だしつゆ
価格：1,080円（税込、500ml）【2倍濃縮】
ポチップこのランキングを見ると、価格帯や濃縮度合いが様々で、好みや用途に合わせて選べそうですね。第1位のヤマキのめんつゆは、価格も手頃で汎用性が高そうです。一方で、第5位のキッコーマンのBLENDER’S PRIDEは高価格帯ですが、こだわりの味を求める方にはおすすめかもしれません。
めんつゆは素麺だけでなく、様々な料理に使えるので、このランキングを参考に自分好みのめんつゆを見つけてみるのもいいかもしれませんね。
そうめんのアレンジレシピ集
以下、そうめんのアレンジレシピを紹介したいと思います。
気になるものがあれば是非チェックしてみてください。
トマトとツナの洋風冷製そうめん
さっぱりとした味わいで夏にぴったりの洋風アレンジそうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 200g
- トマト 1個
- ツナ缶 1缶
- 大葉 3枚
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方:
- トマトを1cm角に切り、ツナ缶の油を切ります。
- ボウルにトマト、ツナ、調味料を入れて混ぜ合わせます。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、2のソースをかけ、千切りにした大葉を散らします。
調理時間はわずか10分程度で、暑い夏でも手軽に作れる一品です。
納豆とオクラのねばねばそうめん
栄養満点でヘルシーな和風アレンジそうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 200g
- 納豆 2パック
- オクラ 4~5本
- めんつゆ 適量
- 刻みのり 適量
作り方:
- オクラを塩でもみ、さっとゆでて小口切りにします。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、納豆とオクラをのせます。
- めんつゆをかけ、刻みのりを散らします。
調理時間は約10分で、暑い夏でもさっぱりと食べられる栄養価の高いメニューです。
冷やし担々風のピリ辛そうめん
ピリ辛の担々麺風味で、暑い夏にぴったりの刺激的なそうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 200g
- 豚ひき肉 100g
- ねぎ（みじん切り） 1/4本
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1かけ
- 豆板醤 大さじ1
- 練りごま 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方:
- フライパンで豚ひき肉を炒め、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒めます。
- 別のボウルで豆板醤、練りごま、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖を混ぜてタレを作ります。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、タレをかけ、炒めた肉をのせます。
レモンとオリーブオイルのさっぱりそうめん
爽やかなレモンの香りと、オリーブオイルのコクが楽しめる洋風そうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 200g
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- レモンの皮（すりおろし） 1/2個分
- バジル（刻んだもの） 適量
作り方:
- ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう、レモンの皮を入れて混ぜ合わせます。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 2のそうめんを1のドレッシングと和えます。
- 器に盛り、刻んだバジルを散らします。
焼肉のタレで味付けするビビンバ風そうめん
韓国料理風のアレンジで、ボリューム満点のそうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 200g
- 牛肉（薄切り） 100g
- もやし 1袋
- ほうれん草 1束
- 焼肉のタレ 大さじ4
- ごま油 大さじ1
- 温泉卵 2個
作り方:
- 牛肉を焼肉のタレで下味をつけておきます。
- もやしとほうれん草を茹でて水気を切り、ごま油で和えます。
- フライパンで下味をつけた牛肉を炒めます。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、野菜と牛肉をのせ、温泉卵をトッピングします。
これらのアレンジそうめんレシピをご紹介します。夏にぴったりの爽やかで美味しいアレンジメニューですよ。
豆乳を使った坦々そうめん
豆乳のまろやかさとピリ辛さが絶妙な、ヘルシーな坦々風そうめんです。
材料（1人分）:
- そうめん 1束
- 豆乳 150ml
- 豚ひき肉 50g
- ねぎ（みじん切り） 1/4本
- にんにく（すりおろし） 1/2片
- しょうが（すりおろし） 1/2かけ
- 豆板醤 小さじ1
- すりごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方:
- フライパンでひき肉を炒め、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒めます。
- ボウルに豆乳、豆板醤、すりごま、しょうゆ、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、2のタレをかけ、1の肉をのせます。
ごま油香る中華風そうめん
ごま油の香りが食欲をそそる、さっぱりとした中華風そうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 3束
- スライスハム 4枚
- 長ねぎ 10cm
- 水 200ml
- 純正ごま油（濃口） 大さじ1
- いりごま（白） 少々
- めんつゆ（3倍濃縮） 1/2カップ
作り方:
- ハムを細切りに、長ねぎを斜め薄切りにします。
- ボウルに水、めんつゆ、ごま油を混ぜ合わせます。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、2のタレをかけ、ハムとねぎをのせ、いりごまを散らします。
バジルとモッツァレラのイタリアンそうめん
爽やかなバジルの香りとチーズの濃厚さが楽しめる、洋風そうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 2束
- モッツァレラチーズ 100g
- バジル 2枚
- だし醤油 大さじ2
- オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方:
- モッツァレラチーズを1cm角に切り、バジルは千切りにします。
- ボウルにだし醤油、オリーブオイル、黒こしょうを混ぜ合わせます。
- そうめんをゆでて冷水で締め、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、2のドレッシングをかけ、チーズとバジルをのせます。
キムチとチーズのコリアンそうめん
ピリ辛のキムチとチーズのコクが絶妙な、韓国風そうめんです。
材料（2人分）:
- そうめん 2束
- キムチ 100g
- とろけるチーズ 50g
- 豚バラ肉 100g
- 中華だし 1カップ
- 水 1カップ
作り方:
- 鍋に中華だしと水を入れて火にかけ、豚肉とキムチを入れて煮込みます。
- そうめんをゆでて1に加え、チーズも入れて溶かします。
- 器に盛り付けて完成です。
温かいカレーそうめんで〆に
スパイシーで温かいカレーそうめんで、食欲増進です。
材料（1人分）:
- そうめん 1束
- レトルトカレー 1袋（200g）
- お湯 300ml
- めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 適量
作り方:
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんを2分ゆでます。
- レトルトカレーを加えてよく混ぜ、めんつゆを入れてひと煮立ちさせます。
- 器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。
これらのアレンジレシピは、通常のそうめんに飽きたときや、栄養バランスを考えたいときにおすすめです。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にも最適です。また、お好みで具材を変えたり、調味料を調整したりして自分好みにアレンジすることもできます。暑い夏を乗り切るためにも、様々なそうめんアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。
そうめんつゆのアレンジレシピ
ここでは、めんつゆに一工夫加えたアレンジレシピを紹介します。より手軽に味変ができるので、普通のそうめんに飽きてきたときに試してみてください。
これらのアレンジレシピを紹介します。簡単な工夫で、そうめんの味わいが大きく変わりますよ。
めんつゆにごま油を加えて風味アップ
ごま油の豊かな香りがそうめんの味わいを引き立てます。
作り方:
- 市販のめんつゆ100mlに対して、ごま油を小さじ1杯加えます。
- よく混ぜ合わせれば完成です。
ポイント:
- ごま油は香り付け程度の量で十分です。
- 白いりごまを散らすと、さらに風味が増します。
酢を加えてさっぱり冷やし中華風
酢の酸味でさっぱりとした味わいに変身します。
作り方:
- めんつゆ100mlに対して、酢を大さじ1杯加えます。
- よく混ぜ合わせます。
ポイント:
- 酢の種類によって味わいが変わります。米酢ならまろやかに、黒酢なら深みのある味わいに。
- きゅうりやハム、錦糸卵などを添えると、本格的な冷やし中華風になります。
トマトジュースで作るガスパチョ風つゆ
トマトの酸味と甘みが爽やかな夏向けのつゆです。
作り方:
- トマトジュース200mlに、酢小さじ1~2、塩ひとつまみ、こしょう少々、オリーブ油小さじ1を加えます。
- よく混ぜ合わせれば完成です。
ポイント:
- きゅうりやパプリカなど、細かく刻んだ野菜を加えると食感が楽しめます。
- 冷やして食べるとより爽やかです。
ポン酢とごま油で作る韓国冷麺風つゆ
ポン酢の酸味とごま油の香りが食欲をそそります。
作り方:
- ポン酢100mlにごま油小さじ1を加えます。
- よく混ぜ合わせます。
ポイント:
- キムチや茹でた豚肉を添えると、より本格的な韓国冷麺風になります。
- 白いりごまを散らすと、見た目も香りも良くなります。
カレー粉を加えてスパイシーなつゆに
カレーの香りでエスニック風の味わいを楽しめます。
作り方:
- めんつゆ100mlにカレー粉小さじ1を加えます。
- よく混ぜ合わせます。
ポイント:
- カレー粉の量は好みで調整してください。
- ゆで卵や茹でた鶏肉を添えると、より満足感のある一品になります。
ゆずこしょうを加えて和風つゆに変身
ゆずの爽やかな香りとこしょうの辛みが、そうめんを引き立てます。
作り方:
- めんつゆ100mlに対して、ゆずこしょうを小さじ1/2加えます。
- よく混ぜ合わせます。
ポイント:
- ゆずこしょうの量は好みで調整してください。
- 刻みねぎを散らすと、さらに風味が増します。
めんつゆとヨーグルトのヘルシーつゆ
ヨーグルトのまろやかさが加わり、さっぱりとした味わいになります。
作り方:
- めんつゆ50mlとプレーンヨーグルト50mlを混ぜ合わせます。
- 好みで黒こしょうを少々加えます。
ポイント:
- ヨーグルトは無糖のものを使用してください。
- きゅうりやミニトマトを添えると、さらにヘルシーな一品になります。
バルサミコ酢を加えてイタリアンつゆ
バルサミコ酢の深みのある酸味が、そうめんに新しい味わいをもたらします。
作り方:
- めんつゆ80mlにバルサミコ酢20mlを加えます。
- オリーブオイルを小さじ1加えて、よく混ぜ合わせます。
ポイント:
- バジルやパルメザンチーズを加えると、より本格的なイタリアン風になります。
- 冷やしたトマトを添えると、さっぱりとした味わいになります。
ココナッツミルクを加えてタイ風つゆ
ココナッツミルクのまろやかさが、エスニックな風味を演出します。
作り方:
- めんつゆ50mlとココナッツミルク50mlを混ぜ合わせます。
- ライムジュース小さじ1を加えて、よく混ぜます。
ポイント:
- パクチーや赤唐辛子を加えると、より本格的なタイ風になります。
- 茹でたえびを添えると、ボリュームのある一品になります。
豆乳を加えて坦々風つゆに
豆乳のまろやかさと練りごまの風味が、坦々麺風の味わいを作り出します。
作り方:
- めんつゆ50mlと豆乳50mlを混ぜ合わせます。
- 練りごま大さじ1と豆板醤小さじ1/2を加えて、よく混ぜます。
ポイント:
- 豆板醤の量は好みで調整してください。
- 茹でたひき肉や刻んだねぎを加えると、より本格的な坦々麺風になります。
これらのアレンジレシピは、基本のめんつゆに一味加えるだけで簡単に作れます。暑い夏に食欲がないときや、いつもの味に飽きたときにぜひ試してみてください。素材や調味料を変えることで、さらに多彩なバリエーションを楽しむこともできますよ。
サタプラのそうめんランキング2024年版総括
2024年7月13日放送のサタプラで、夏の定番「そうめん」の徹底調査が行われました。清水アナウンサーが10時間以上かけて15種類のそうめんを食べ比べ、様々な角度から評価しました。評価基準は調理スピード、コストパフォーマンス、そのままの味、つゆとの相性、そうめんチャンプルーにした味の5項目。総合ランキングでは、小豆島手延素麺協同組合の「島の光 手延そうめん 赤帯」が見事1位に輝きました。
上位5位までを見ると、産地や製法にこだわった手延べそうめんが並びました。2位は島原手延素麺の「蔵」、3位は富良野産小麦を使用した島原手延素麺、4位は手延半田めん、5位は稲庭そうめんと、どれも個性豊かな逸品揃いです。
特筆すべきは、1位の「島の光」が味に関する全項目で満点を獲得したこと。また、5位の稲庭そうめんは調理スピード部門で1位を獲得するなど、それぞれに特徴があることがわかりました。
このランキングは、和食のレジェンド・佐々木浩シェフの意見も取り入れており、信頼性の高い結果となっています。暑い夏を乗り切るためにも、このランキングを参考に自分好みのそうめんを探してみてはいかがでしょうか。
